Attività di produzione di dolciumi e prodotti da forno a ciclo completo

Produzione di pasticceria e panetteria a ciclo completo con due moderni laboratori. L'attività si svolge attraverso la propria rete di 7 caffè e ha una catena di fornitura ben consolidata di ristoranti e caffè sia in città che fuori.

• 24.000 ospiti nel nostro sistema di fidelizzazione
• 15.000 acquisti al mese
• Un team di 65 dipendenti al completo
• Un proprio sito web, un'applicazione mobile e una presenza attiva sui social media
• Flotta interna e servizio di consegna

Superficie totale: 122 m² (proprietà)

Ubicazione: Piano terra di un edificio amministrativo senza unità abitative adiacenti.
Dispone di due ingressi separati e di uno spazio aggiuntivo dedicato ai congelatori e alle camere di refrigerazione (non incluso nell'area totale).

Il layout dell'officina comprende

• Reparto produzione dolciaria
• Reparto decorazione
• Magazzino
• Zona di consegna
• Conservazione della farina
• Lavanderia
• Sale tecniche
• Spogliatoio
• Bagno

Superficie totale: 90 m² (locali in affitto)

Posizione: Secondo piano, direttamente sopra la pasticceria

Il layout dell'officina comprende

• Area di produzione principale
• Cella frigorifera per la laminazione dei croissant
• Spogliatoio
• Magazzino
• Conservazione della farina
• Bagno
• Zona di consegna

Attrezzature

• Forni a focolare e rotativi Tagliavini
• Impastatrici
• Divisore per l'impasto
• Armadio per il congelamento degli urti
• Macchina per la laminazione della pasta
• Fermentatore da 60L

La rete comprende attualmente 6 caffetterie-pasticceria operative e un'altra caffetteria in fase di lancio finale (è in corso l'installazione degli arredi e delle attrezzature).

Tutte le sedi sono completamente attrezzate con:

• Macchine da caffè italiane a portafiltro (a tromba)
• Bar per bevande calde e fredde
• Sistemi di refrigerazione e congelamento (armadi e camere)
• Vetrine refrigerate (intervallo di temperatura: da 0°C a +7°C)